Utiliser une braisière en restauration

La braisière se caractérise par :

Une forme généralement rectangulaire ou ovale, avec des bords hauts.

Un couvercle ajusté pour retenir l'humidité et permettre une cuisson lente.

Un matériau épais, comme la fonte, qui permet une répartition uniforme de la chaleur.

Elle est souvent utilisée pour des méthodes de cuisson comme le braisage, où les ingrédients sont d'abord saisis à haute température, puis cuits lentement dans un liquide. Ce type de récipient aide à attendrir les morceaux de viande plus durs tout en leur conférant une saveur riche.

Dans un espace de restauration, la braisière permet de préparer des plats savoureux en grande quantité, en maximisant la tendreté et la saveur des aliments.

Pour se procurer une braisière et d'autres équipements de cuisine professionnels, plusieurs options sont disponibles :

1. Fournisseurs spécialisés en matériel de cuisine professionnelle

Ces fournisseurs proposent des équipements de haute qualité adaptés aux besoins des restaurateurs :

Metro (grossiste pour les professionnels de la restauration)

Fourniresto (un site dédié aux équipements de cuisine professionnelle)

Restaupro (spécialiste du matériel de restauration)

Chr Restauration (fournitures pour les cuisines professionnelles)

Matériel Horeca (vente en ligne d’équipements de cuisine professionnels)

2. Magasins physiques spécialisés

Il existe des magasins physiques dans certaines villes, notamment dans des zones commerciales spécialisées ou des zones industrielles où l’on peut acheter directement des équipements professionnels.

3. Sites de vente en ligne spécialisés

En plus des magasins physiques, de nombreux fournisseurs proposent la commande en ligne avec la livraison directement à l'établissement :

Matériel CHR Pro : un site spécialisé dans la vente d'équipements pour les professionnels de la restauration.

Cuisine-Shop : pour les ustensiles et accessoires de cuisine pro.

Amazon Business : offre des articles destinés aux entreprises, y compris du matériel de cuisine professionnel.

4. Occasions et reconditionné

Si le budget est plus restreint, il est possible de se tourner vers des plateformes de vente d'occasion ou de matériel reconditionné :

Leboncoin : souvent utilisé pour revendre du matériel professionnel d'occasion.

ProOccasion : spécialisé dans l'équipement de cuisine d’occasion.

Ces options vous permettront de trouver une braisière adaptée à vos besoins en termes de taille, de matériau, et de capacité.

Le site Ematika est un autre fournisseur spécialisé dans le matériel de restauration professionnelle. Il propose une large gamme d'équipements pour les cuisines professionnelles, notamment des ustensiles comme des braisières, des fours, des friteuses, des réfrigérateurs et d'autres appareils nécessaires à l'exploitation d'un restaurant ou d'une cuisine collective.

Voici quelques caractéristiques du site Ematika :

Large choix de matériel : Ematika offre des équipements de cuisson, de préparation, de stockage et de nettoyage adaptés aux besoins des restaurants, hôtels, boulangeries, et autres établissements.

Braisière chez Ematika (matériel de restauration)

Produits professionnels : Le site propose du matériel robuste, conçu pour un usage intensif dans des environnements professionnels.

Services : Ils offrent parfois des services complémentaires comme des conseils pour le choix du matériel, ainsi que des options de financement ou des garanties sur certains produits.

Livraison : Ils assurent la livraison du matériel partout en France, avec des options de transport adaptées à des équipements souvent volumineux.

Ematika est donc une bonne option si vous recherchez du matériel de restauration professionnel, y compris des braisières. C'est un acteur sérieux dans le domaine des équipements pour professionnels de la restauration.