Elévateur enfourneur pour four à sole

En l'absence d'un élévateur enfourneur, l'enfournement peut être effectué manuellement. Voici les étapes générales pour enfourner sans élévateur enfourneur :
Préparation : Assurez-vous que les produits de boulangerie à cuire sont prêts et bien positionnés près du four. Assurez-vous également que le four est préchauffé à la température appropriée pour la cuisson.
Utilisez des pelles : Utilisez des pelles spécialement conçues pour l'enfournement. Ces pelles sont généralement longues et étroites, ce qui facilite le transfert des produits dans le four sans risque de brûlures.
Positionnement des produits : Placez les produits de boulangerie à cuire sur la pelle de manière à ce qu'ils puissent être facilement glissés dans le four sans se renverser.
Ouverture du four : Ouvrez délicatement la porte du four en veillant à ne pas vous brûler. Assurez-vous que le chemin vers l'intérieur du four est dégagé.
Enfournement : Faites glisser doucement la pelle avec les produits de boulangerie dans le four. Veillez à ne pas les faire tomber ou à les déformer pendant le transfert.
Fermeture du four : Refermez la porte du four dès que les produits sont à l'intérieur pour éviter toute perte de chaleur.
Surveillance : Surveillez attentivement la cuisson des produits à travers la porte du four ou les fenêtres si disponibles. Respectez le temps de cuisson recommandé pour obtenir les meilleurs résultats.
Retrait des produits : Une fois la cuisson terminée, utilisez à nouveau les pelles pour retirer les produits du four. Soyez prudent, car ils seront chauds.

Un four à sole en boulangerie est un type de four traditionnellement utilisé pour cuire une variété de produits de boulangerie, tels que le pain, les baguettes, les croissants, etc. Ce type de four est caractérisé par une sole en pierre ou en matériau réfractaire sur laquelle les produits sont directement placés pour la cuisson. La sole conserve et distribue uniformément la chaleur, ce qui permet une cuisson homogène des produits. Modèle est pris bien sûr sur les anciens fours à bois du boulanger.  Les fours à sole sont souvent préférés par les boulangers pour leur capacité à produire des pains croustillants avec une belle croûte dorée et une mie moelleuse. Ils peuvent être alimentés au gaz, au bois ou à l'électricité, et certains modèles modernes peuvent même être équipés de systèmes de contrôle de la température et de la vapeur pour une cuisson plus précise.

Pour la plupart de ces fours à sole un élévateur est nécessaire pour enfourner. Ematika en propose un certain nombre d'élévateurs enfourneurs pour four à sole.