Choisir son lave-vaisselle professionnel

Le lave-verres est un lave-vaisselle frontal dédié au lavage des verres. Ils sont équipés de paniers spécifiques et peuvent recevoir, en fonction de la cuve, des modèles de verres allant jusqu'à 28 cm de hauteur. Les lave-verres sont équipés de bras de lavage et de rinçage rotatifs et les modèles à double parois améliorent l'isolation et accentuent les performances énergétiques. Les lave-verres référencés chez EMATIKA ADES sont conçus pour faciliter les opérations de maintenance et éviter la casse lors du chargement et déchargement des paniers. 

Ils existent deux types de lave-vaisselle, le lave-vaisselle frontal et le lave-vaisselle à capot. Les différents modèles se distinguent par leur capacité de production, calculée en nombre d'assiettes/heure et par la hauteur de leur cuve qui détermine le diamètre des assiettes à laver. Les lave-vaisselles professionnels existent en de multiple versions permettant de répondre à l'ensemble des besoins des utilisateurs. Leurs équipements spécifiques, gestion électronique ou électromécanique, nombre de cycles, double parois, rinçage au chaude, filtre intégral, pompe doseuse ect, en conditionnent le prix. Les machines à capot peuvent être installées aussi bien en ligne qu'en angle. Il est alors facile d'organiser un espace de lavage avec table inox et plonge adapté au local disponible. 

Ils permettent de laver et de désinfecter de façon efficace et économique les casseroles, bacs gastronormes, plats au four, plateaux et tous les ustensiles en contact avec les denrées alimentaires, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. L'utilisation d'un lave-batterie entraîne une économie substantielle par rapport au lavage manuel : moins d'eau, moins de détergent et une consommation modeste d'électricité. De plus, la tâche fastidieuse qu'est le lavage des batteries de cuisine, est adoucie et entraîne moins de fatigue. 

Le lave-vaisselle à avancement automatique est destiné aux établissements nécessitant un grand volume de lavage. Les paniers de vaisselle avancent sur un tapis et subissent les opérations de prélavage, lavage, rinçage, séchage de façon automatique. Les nouvelles gammes de convoyeurs à casiers rationalisent considérablement les tâches en générant des économies d'utilisation appréciables. 

Le choix d'un lave-vaisselle industriel requiert une étude précise des besoins de l'établissement en fonction du nombre de couvert par service. Les professionnels des secteurs de l'hôtellerie, de la restauration commerciale (restaurant, brasserie, café), de la restauration collective (cuisine centrale, cantine, restaurant d'entreprise) pourront trouver dans la gamme proposée par EMATIKA ADES le modèle correspondant à leur besoin.