Les chambres froides jouent un rôle crucial dans les cuisines professionnelles, les GMS et les CHR. Elles permettent de conserver les produits alimentaires bruts avant leur préparation ou transformation, mais aussi de stocker les produits finis ou semi-finis dans des conditions optimales.
Attention cependant : les chambres froides ne sont pas conçues pour refroidir directement les denrées alimentaires. Pour cela, il est indispensable d'utiliser une cellule de refroidissement ou de congélation, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Dans cet articles, nous allons explorer les différents types de chambres froides, leurs caractéristiques et leurs avantages pour vous aider à choisir le modèle adapté à vos besoins.